蕎麦(そば)処 『登喜和』仙台太白区・富沢
気楽に入れる本格的なそば屋さん
蕎麦(そば)処 『登喜和』仙台太白区・富沢
生蕎麦
の販売を始めました!
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(夜の定食)
生蕎麦の販売
仙台市太白区泉崎 1-33-17
022-246-0124
営業時間 11:00〜21:00
(水曜のみ 11:00〜15:00)
駐車場  有り (10台)

kikuta@sm.rim.or.jp
生蕎麦(タレ付き)
〜 美味しい蕎麦のゆで方 〜
@ できるだけ大きな鍋にたっぷり水を入れ沸騰させる。
A 1束ずつパラパラと入れる。
(2、3束一緒に入れるとくっつきやすくなる。)
B 強火で2分45秒<時間厳守>
鍋から目を離さない。
ふくこぼれそうになったら弱火に調節
:決して水は入れない、はしなどでかきまぜない。
C あらかじめ流し台に桶やボールなどに氷水を準備しておく。
D 2分45秒たったらすばやく蕎麦をザルにあけ、氷水の中で水を流しながら洗う。
ゆでたお湯は捨てずにとっておく。
(次の蕎麦をゆでるのに使います。)
最後には蕎麦湯としてお召し上がり下さい。)

E 水をきって盛り付けたら出来上がり。
もちろんそのままでも美味しいですが、お好みで大根おろしやとろろでどうぞ!